Themenübersicht
Nutzen der Gewichtsabnahme
Prävention der Adipositas
Grundlagen
3 Sälulen der Gewichtsreduktion: Körperliche Bewegung
Themenübersicht
Körperliche Bewegung
Den Energieverbrauch steigern
Bewegung für die Gesundheit
Wie viel Bewegung?
Welche Bewegung?
Wie hoch ist der Kalorienverbrauch?
Wie hoch ist der Kalorienverbrauch?
Worauf ist beim Sport zu achten?
3 Säulen der Gewichtsreduktion: Änderung des Essverhaltens
Themenübersicht:
Essverhalten ändern
Überprüfen der Abnehmmotive
Konkrete Ziele der Gewichtsreduktion
Analyse der persönlichen Ess-Strategie und des sekundären Essgewinns
Den Erfolg kontrollieren und Kriesenmanagement
Sich beim Essen und Trinken beobachten
Dickmachende Gewohnheiten erkennen
3 Säulen der Gewichtsreduktion: Umstellung der Ernährung
Themenübersicht
Die Säulen Ernährung, Essverhalten, Bewegung
Energienangepasste fettbewusste und ballaststoffreiche Kost
Grundregeln der gesunden Ernährung beim Abnehmen
Was ist Übergewicht?
Themenübersicht:
Klassifikation
Komplikationen bei Übergewicht
Ursachen für Übergewicht
Vegetarische Ernährung
Themenübersicht
Grundsätze
Lebensmittelauswahl
Ernährungsphysiologische Bewertung der Kostformen
Vegane Ernährung
Gesunderhaltende Kost bei Erwachsenen
Themenübersicht:
Empfehlungen für die Energie- und Nährstoffbedarfsabdeckung
Nährstoffdichte
Vollwertige Ernährung nach den Richtlinien der DGE und SGESchad- und Zusatzstoffe, Überwachung, Hygiene
Themenübersicht:
Toxische Schwermetalle
Rückstände in Lebensmitteln
Lebensmittel aus biologisch-ökologischem Anbau
Gentechnisch veränderte Lebensmittel
Radioaktivität
Zusatzstoffe in der Lebensmittelverarbeitung
Functional Food, Novel Food
Lebensmittelüberwachung
Lebensmittelkennzeichnung
Lebensmittelkonservierung, -lagerung, -hygiene
Lebensmittelgruppe "Öle und Fette"
Themenübersicht:
Öle und Fette
Speiseöl
Feste Pflanzenfette
Schlachtfette
Streichfette
Lebensmittelgruppe "Fleisch, Wurst, Geflügel, Eier und Fisch"
Themenübersicht:
Fleisch
Fleisch- und
Wurstwaren
Geflügel
Eier
Fisch
Lebensmittelgruppe "Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Soja, Würzmittel"
Themenübersicht:
Früchte und Beeren
Gemüse
Getrocknete
Hülsenfrüchte
Soja
Würzmittel (Kräuter
und Gewürze)
Lebensmittelgruppe "Süssungsmittel"
Themenübersicht:
Zucker
Weitere
Süssungsmittel
Zuckeraustauschstoffe
Süssstoffe
Honig
Lebensmittelgruppe "Getreide, Getreideerzeugnisse und Kartoffeln"
Themenübersicht:
Getreide und
Getreideerzeugnisse
Getreidesorten
Nährmittel
Brot und Backwaren
Teigherstellung
Frühstückscerealien
Reis
Teigwaren
Kartoffeln
Lebensmittelgruppe "Getränke"
Themenübersicht:
Trinkwasser als
Lebensmittel
Alkoholfreie Getränke
Alkoholische Getränke
Sekundäre Pflanzenstoffe
Themenübersicht:
Sekundäre
Pflanzenstoffe
Protektive
Pflanzenstoffe in Lebensmitteln
Wirkungen der
Sekundären Pflanzenstoffen
Mineralstoffe
Themenübersicht:
Einteilung der Mineralstoffe
Aufgaben der Mineralstoffe
Übersicht Mineralstoffe
Vitamine
Themenübersicht:
Einteilung der Vitamine
Aufgaben der Vitamine
Erläuterung von Begriffen
Übersicht Vitamine
Eiweiss
Themenübersicht:
Einteilung von Eiweiss
Aminosäuren
Proteinarten
Proteide
Aufgaben von Eiweisse
Grundzüge der Eiweissverdauung
Grundzüge des Eiweissstoffwechsels
Biologische Wertigkeit
Biologischer Ergänzungswert
Empfehlung der Eiweissbedarfsdeckung
Fette und fettähnliche Stoffe
Themenübersicht:
Einteilung der Fette
Fettsäuren
Aufgaben der Fette
Eigenschaften der Fette
Fettähnliche Stoffe
Grundzüge der Fettverdauung
Grundzüge des Fettstoffwechsels
Empfehlung für die Fettbedarfsdeckung
Kohlenhydrate
Themenübersicht:
Einteilung der Kohlenhydrate
Kohlenhydratverdauung
Kohlenhydratstoffwechsel
Empfehlung für die Bedarfsdeckung von Kohlenhydraten und Ballaststoffen
Allgemeine Grundlagen der Ernährungslehre
Themenübersicht:
Nahrungsbestandteile
Energiegewinnung in den Körperzellen
Energeigehalt der Grundnährstoffe
Grundumsatz
Körpergewicht
Leistungsumsatz
Gesamtenergiebedarf
Empfehlung für die Nährstoffzufuhr
Berechnung des Energie- und Nährstoffgehaltes von Lebensmitteln
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